Achtsamer Umgang mit den Rohstoffen
Unsere Produkte entstehen nicht zufällig. Hinter jedem Käse, jedem Schaffell und jeder Fleischspezialität stehen unsere Krainer Steinschafe, handwerkliche Verarbeitung und die Überzeugung, dass Qualität Zeit braucht.
Milch aus muttergebundener Aufzucht
Die Milch unserer Krainer Steinschafe verarbeiten wir in unserer hofeigenen Käserei zu handwerklich hergestelltem Käse. Mit Zeit, Erfahrung und viel Sorgfalt entstehen Käsespezialitäten mit eigenem Charakter.
Ein besonderer Bestandteil unserer Haltung ist die muttergebundene Aufzucht.
Obwohl wir unsere Schafe melken, bleiben die Lämmer bei ihren Müttern. Sie wachsen im Herdenverband auf und können weiterhin trinken sowie den engen Kontakt zu ihren Müttern erleben.
Diese Form der Aufzucht erfordert eine sorgfältige Organisation und bringt im Alltag zusätzliche Herausforderungen mit sich. Für uns ist sie jedoch Ausdruck unseres Verständnisses von Tierwohl und eines respektvollen Umgangs mit unseren Tieren.
Fleisch vom Krainer Steinschaf
Lamm- und Schaffleisch sowie unsere Fleischspezialitäten stammen von unseren eigenen Krainer Steinschafen. Die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt in Zusammenarbeit mit einem kleinen regionalen handwerklichen Metzgereibetrieb, der unsere Produkte nach unseren Wünschen herstellt.
Wolle und Felle von unseren Schafen
Die Wolle unserer Schafe wird sorgfältig in Deutschland bzw. Europa weiterverarbeitet und findet ihren Weg in langlebige Naturprodukte wie medizinisch gegerbte Schaffelle, Hundedecken, Kinderspielzeug oder Sitzauflagen.
Die Schaffelle werden im Schwarzwald in einem Familienunternehmen gegerbt.
Impressionen
